Marmelády Znojmo

Marmelády Znojmo
Marmelády Znojmo

Aktuální nabídka produktů

Pár slov z historie

Poté co se můj pradědeček, bednářský mistr z Blížkovic Anton Bouda (*1860- +1905) v roce 1883 oženil ve Znojmě v kostele sv. Kříže s Katharinou Jellinek ze Stupešic, dcerou kovářského mistra, přestěhovali se do Znojma. Postupně se jim narodilo osm dětí. Jedním z nich byl i můj dědeček Josef Bouda. Uživit početnou rodinu bylo nelehké i v dynamicky hospodářsky rozvíjejícím se městě Znojmě. Pradědeček zpočátku pracoval jako bednář, posléze jako sklepmistr. Jeho manželka Katharina, jak bylo v té době běžné, zůstala v domácnosti, kde se starala o děti, vařila a zavařovala znojemské kvalitní ovoce a zeleninu.


Současnost

Naše firma navazuje na tuto rodinnou tradici domácího zavařování. Zpracováváme nejlepší suroviny z vlastní zahrady a od špičkových místních dodavatelů. Vše je zpracováváno ručně bez použití chemické konzervace, a pokud to dovoluje povaha ovoce, i podle tradičních rodinných receptur. Snažíme se též znovu objevovat pro zákazníky plodiny a postupy, které jsou pro náš krásný kraj typické, ale začínají upadat pro svoji pracnost v zapomnění (špendlíky, kdoule, moruše, vinné hrozny, cibulová marmeláda a další). Ve vlastní zahradě hnojíme, když je třeba, jen vlastním kompostem nebo koňským hnojem od kobylky Inky z Popic, pasoucí se na území Národního parku Podyjí-Thayathal. Co sami nemáme, nakupujeme od ověřených dodavatelů, kteří využívají při pěstování plodin systém integrované produkce.